Le migliori ricette per l’Antipasto

Siamo tutti d’accordo sul fatto che un buon antipasto rappresenti il modo migliore di iniziare un buon pranzo? Sicuramente l’arte di affiancare stuzzichini a bevande particolari o la voglia di fondere la propria fantasia a delle ricette già collaudate rappresenta un delicato argomento di discussione. Pensiamo infatti che l’antipasto dovrebbe invogliare il commensale a non lasciare anzitempo la tavola, catturando per prima cosa i sensi visivi e poi quelli gustativi. Di seguito riportiamo un breve approfondimento sull’arte dell’antipasto in cucina. In seguito cercheremo di arricchire la sezione di ricette che speriamo possano dare un senso a tanti pasti.

È chiaro a tutti, immaginiamo, il fatto che gli antipasti siano delle portate che danno il via al pasto precedendo la prima portata forte. Possono essere di pesce, verdura, carne o salumi. Semplici stuzzichini, tartine o preparazioni più complesse. Gli antipasti vengono serviti su piatti da portata o in contenitori specifici quali un’antipastiera, un vassoio dotato di scomparti, un tagliere o una raviera.

Ricordiamo che il tagliere è un utensile da cucina usata per tagliare gli alimenti. Fornisce una barriera igienica tra il cibo e le superfici di lavoro e risulta molto utile per presentare in tavola alcuni tipi di piatti che tradizionalmente vengono serviti su asse di legno, come i salumi o piatti regionali.

Parlando di antipasti non si può non citare la nostra caprese: l’antipasto italiano per antonomasia. La caprese è un'insalata usata come antipasto (può essere servita anche come secondo piatto).

Si prepara con pomodoro e mozzarella, tagliate a fette oppure in una specie di insalata a cubetti: viene successivamente condita con olio e sale ed a piacere possono anche essere aggiunti il basilico oppure l'origano. E’ un piatto tipico della tradizione mediterranea (molto apprezzato durante la stagione estiva in quanto alimento leggero e fresco). Il nome di antipasto deriva dall'isola campana di Capri.