Le migliori ricette: Frutta

Prima di parlare di ricette è bene chiarire come con la parola Frutta si intendano vari tipi di prodotti commestibili (compresi alcuni che non sono propriamente frutti come le pomacee). Dal gruppo vengono esclusi ovviamente alcuni alimenti in base al tipo di uso che se ne fa. Esiste una grande varietà di alberi da frutto: in tutte le regioni si coltivano le pomacee (mele e pere) e le polpose (pesche, albicocche, prugne, ciliegie e susine) mentre nelle regioni a clima mediterraneo si coltivano anche gli agrumi (limoni, arance e mandarini) e la frutta in guscio (noci, nocciole e mandorle).

I tempi di maturazione sono diversi e questo condiziona ovviamente i tempi di preparazione e i periodi in cui verranno proposte alcune ricette piuttosto che altre. Molta frutta, sia fresca che secca, è usata commercialmente come cibo, mangiata fresca o in marmellate (la frutta è anche un ingrediente per vari piatti, specialmente i dolci).

Gli esperti consigliano di consumare frutta sempre prima dei pasti (sarebbe bene sostituire la merenda pomeridiana con della frutta fresca). E’ provato scientificamente che un abbondante consumo di frutta riduca l'insorgere di numerose malattie (riesce a fornire una gran quantità di vitamina C). Di seguito riportiamo una ricetta per chi fosse intenzionato a confrontarsi con la Frutta. L’assaggio che vi presentiamo oggi verrà costantemente alimentato di nuove ricette.

Ricette Frutta: Ananas alla crema

La ricetta che riportiamo è molto appetibile anche per chi non si cimenta spesso con le arti culinarie. Le dosi? Diciamo che occorre per prima cosa tagliare 6 fette di ananas, 6 ciliege, mezzo vasetto di marmellata di albicocche, mezzo litro di latte, 40 g di crema di riso, 3 tuorli e gli immancabili 100 g di zucchero. A questo punto occorre sbattere i tuorli a spuma con lo zucchero gettando nell’impasto anche la crema di riso. Impastare e versare il latte caldo (posizionare la crema sul fuoco, sbattendo fintanto che non si sarà addensata. Dopo questo passaggio versare la crema in un piatto fondo. Adagiatevi l’ananas e le ciliegie. Sciogliere infine la marmellata di albicocche e versarla sull'ananas.