Le migliori ricette: Dolci

Quanti di noi non riescono a resistere? Quanti di noi si fanno tentare da gustosi dessert prima, durante e dopo i pasti? Siamo certi che la schiera dei golosi si arricchisce di anno in anno, viaggiando in parallelo con lo sviluppo di nuove tecniche e nuove ricette culinarie. Il dolce rappresenta una tradizione a cui non rinuncia nessuna cultura culinaria (nel mondo) e a cui ci si affida con rara avidità. Insomma rappresenta uno di quei riti a cui il popolo italiano (e non solo) rinuncia difficilmente.

Il bello dei dolci sta proprio nella loro vasta eterogeneità (sia per il discorso compositivo che per quello estetico e culinario). Possiamo far riferimento ai dolci gelato, ai dolci alla frutta, alle torte o ai dolci tradizionali; il risultato sarà sempre lo stesso: le ricette non mancano e la fantasia viene superata solamente dalla golosità del cuoco.

Tra i dolci più famosi ricordiamo il babà, un dolce a pasta lievitata con lievito di birra. Questo delizioso piatto viene lasciato lievitare a lungo in uno stampo a tronco di cono allungato, quindi cotto in forno ben caldo. Assume un colore ambrato-dorato ed una caratteristica forma di fungo. Terminata la cottura viene fatto asciugare affinché perda la maggior parte dell'umidità. Viene dunque adagiato in contenitori pieni di liquido caldo a scelta: sciroppo di zucchero, rhum, o altri liquori come il limoncello. Questa è solo una delle ricette che accompagnano questo famoso dolce.

Per altre ricette riguardanti i migliori dolci italiani e internazionali costruiremo una sezione interamente dedicata in cui potrete trovare degli spunti utili e interessanti. Ci mettiamo a disposizione per pubblicare le vostre ricette. Scrivete a enr.mainero@gmail.com